Kuvertüre
FFür unsere Schokolade verwenden wir feinste Kuvertüre der renommierten Marke Valrhona aus Frankreich. Qualität und Geschmack stehen bei uns immer an erster Stelle.
Schokolade ist meine Leidenschaft und es erfüllt mich mit Dankbarkeit und Glück, diese Leidenschaft in Forst leben zu können und zusätzlich zum Weingut Heinrich Spindler eine weitere genussvolle Symbiose mit unserem Familienbetrieb gefunden zu haben.
Alexandra Spindler
Alles, was Sie über Kuvertüren von Valrhona wissen müssen
Der Name Kuvertüre wird im Allgemeinen verwendet, wenn Schokolade gemeint ist, die von Handwerkern oder Restaurantbesitzern im Rahmen ihrer Rezepte verarbeitet wird.
Für Fachleute gibt es Kuvertüren zum Spritzen sowie in Form von Tafeln oder Blöcken.
Es ist möglich, die Kuvertüren nach ihren Farben (dunkel, weiß, Milch) oder nach ihrer Zusammensetzung (Kombination aus Grands Crus, Pures Origines) zu klassifizieren.
Da der Kakaoanteil immer eine entscheidende Rolle spielt, egal ob die Schokolade direkt vernascht oder als Zutat verwendet wird, kann die Klassifizierung auch auf dieser Grundlage erfolgen. Und je nach gewünschtem Effekt auch nach den geschmacklichen Eigenschaften der Schokolade.
